Fontos kategóriaarchívum

Mesterséges Élelmiszer-színezékek és adalékanyagok

Az élelmiszerszínezék-allergia gyakran előforduló tünetei közé tartozik az asztma és a csalánkiütés.

Mesterséges élelmiszer-színezékek megtalálhatók a szénsavas üdítőkben, antibiotikus szirupokban, kanalas orvosságokban, számos gyógyszerekben, rágógumikban, zselés desszertekben.

Továbbá nem egészségesek a vegyi anyagok, növényvédő szerek, kén-dioxid, metil-bromid, etilén, penicillinoldat, antibiotikumok, kemikáliák, nátrium EDTA, nátrium-pirofoszfát, metilcellulóz, fenolgyantázás.

Élelmiszer- adalékok:

Akáciagumi (gumiarábikum), Amarántvörös, Ásványi olaj, Benzoesav, Benzoil-peroxid, Brillantkék, Brómozott növényi olaj (BVO), 1,3 Butándiol, Butil-hidroxi-anizol (BHA), Butil-hidroxi-toluol (BHT), Citromaroma, Citruspiros, Csersav, Epiklórhidrin, Eritrozin, Gyors zöld FCF, Indigó kármin, Kalcium-karbonát, Karamell, Karboximetil-cellulóz, Kálium-biszulfit, Kálium-metabiszulfit, Kálium-nitrát, Kálium-nitrit, Koffein, Mandulaaroma, Mononátrium-glutamát (MSG), Naplementesárga FCF, Nátrium-alginát, Nátrium-benzoát, Nátrium-biszulfit, Nátrium-metabiszulfit, Nátrium-nitrát, Nátrium-nitrit, Nátrium-propionát, Nátrium-szulfit, Neukokcin ( Ponceau SX) Paraffinviasz, Polioxietilén-sztearát, Polivinil-pirrolidon, Propil-gallát, Propilén-glikol, Sellak, Szacharin, Szalicilátok, Szaponin, Tartrazinsárga, Timsó, Tragantmézga, Vaníliaaroma.

A felsoroltak megtalálhatóak különböző ételekben és italokban is. Figyeljünk oda magunkra, hogy mit viszünk be a szervezetünkbe és amennyire csak lehet szelektáljunk a megvásárolt termékek esetében. Nyilván mindent nem lehet kiiktatni, de odafigyelhetünk arra, hogy megválaszthatjuk a számunkra legkedvezőbb terméket.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53.

Egyéb allergiákról

Információk, amit tudni kell!

Csokoládé és kóla

A kóladiófélékhez tartozik mindkettő, ezért ha valaki érzékeny az egyikre, akkor minden bizonnyal a másikra is. Jó néhány üdítő tartalmaz kólát, csokoládé ott van a süteményekben, tortákban, pitékben, édes tésztákban, fánkokban, cukorkákban, tortabevonatokban, tejjel készült italokban, bizonyos kanalas orvosságokban. Továbbá magának a csokoládénak vannak negatív hatásai. A csokoládéban előfordul nagy mennyiségű cukor, melyet egyesek szervezte nem jól tolerál. Emellett problémát okozhatnak a további összetevők, melyek a tej, mogyoró és valamilyen adalékanyag.

A csokoládéallergia tünetei:

fejfájás, csalánkiütés, asztma, gyomor-bél rendszeri allergiás tünetek, ekcéma, szezonális allergiás nátha, garat és szájpadfekélyek melyek hasonlóak a herpes simplex vírus fertőzés útján okozott elváltozásokhoz.

Kávé, tea és kólafélék:

Némely allergiakutatók szerint a betegeknek csak akkor csökkenhetnek az allergiás tüneteik, ha kiiktatják a koffein fogyasztását. A koffeinmentes kávé is akadálya lehet a gyógyulásnak. A “barna italok” fogyasztása leggyakrabban fejfájást von maga után, ez az egyik jellemző tünet.

Víz:

Az ivóvíz jobban mondva a víztisztításhoz használt vegyi anyagok egyre több embernek okoznak problémát. A klórvegyületek bizonyos része fél órás forralással illetve olyan üvegedényben, ami nincs lezárva 12 órás pihentetéssel eltüntethető. Egyes anyagok koncentrációját azonban a forralás fokozza. A vízben lelhető adalékanyagok eltüntetésének legmegbízhatóbb eljárása a desztillálás vagy lepárlás. Hogyha a desztillált vizet műanyag edényben tartják, akkor problémás lehet. Ha az otthoni vízszűrőrendszer szűrője gyantából készül és ezt használják, akkor is okozhat gondokat a víz. Műanyag szigeteléssel látják el a kupakokat. Megeshet, hogy a vizet műanyagbélésű tartálykocsikban tartják, ezért még az üveges víznél sem lehetünk biztosak benne, hogy műanyaggal nem érintkezett-e. A hagyományos ivóvíz kezelésére tökéletesen megfelelőek az aktivált szénszűrők, a sima faszenes szűrőket viszont nem mindenki tartja eredményesnek.

További táplálékok, melyek allergiát okozhatnak: alma ( egyesek nyers almát ehetnek, ha meg van hámozva), ananász, articsóka, áfonya, banán, brokkoli, burgonya, cseresznye, csirke, cukor, datolyaszilva, dió, dinnye, egres, édesburgonya, fehérrépa, fésűkagyló, fokhagyma, földieper, füge, garnéla, gaultheria, gomba, gombó (okra), gyömbér, hagyma, hal, kagyló, karfiol, káposzta, kávé, kelbimbó, kesudió, kókuszdió, mangó, marhahús, mogyoró, mustár, nyílgyökér, nyúl, olajbogyó, osztriga, paradió, pekándió, pulyka, rebarbara, répa, ribizli, rizs, saláta, sárgabarack, sárgarépa, sertéshús, spenót, szasszafrász, szegfűszeg, szilva, szőlő, tápióka, tengeri halak, tök, tőzegáfonya, vanília, zeller.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 33, 34, 47, 49, 53.


További allergiákról

Információk, amit tudni kell!

Hüvelyesek:

A borsófélék családjába a következő növények tartoznak: földimogyoró, szója, lencse, csicseriborsó, lucerna, babcsíra, guargumi, édesgyökér. Nagyobb esélye van annak, hogy az érett vagy szárazbab allergiás tüneteket vált ki, mint a zöldbab, hosszú szálkás bab vagy épp a zöldborsó. Akik a hüvelyesekre érzékenyek, a mézre is allergiásak lehetnek, mert a méz gyakran ugyanúgy valamelyik hüvelyes virágból származik. A pékáruk, húsok ezenkívül a készételek számottevő része szójaolajat illetve szójakoncentrátumot tartalmazhat. Bizonyos embereknél allergiás reakciókat idézhet elő a karaya, akácia vagy arábia, továbbá a tragant, melyek a természetes gumifélékhez tartoznak. Ilyesmi anyagok megtalálhatóak a cukorkákban, fagylaltokban, zselékben, salátaöntetekben, diabetikus ételekben, fogkrémekben, fogporokban.

Tünetek:

fejfájás, asztma, csalánkiütés, felsőajak-duzzanat

Mit kell elkerülni szójaallergia esetén?

szójából készült tejek, tápszerek, pótkávék, pékáruk, cukrászsütemények amik szójalisztet és szójaolajat tartalmaznak, ide tartoznak a torták és tekercsek, feldogozott húsok és felvágottak egy része, tésztafélék, leveskonzerv, sajthelyettesítők, szójaszósz, bizonyos fagylaltok, margarin-és vajhelyettesítők, más zsiradékok, majonézek, salátaöntetek, csokoládé, keménycukorkák, karamellák és mogyorós szeletek, szójacsíra, szójaolajban készült ételek, növényi olajban eltett tonhal, szardínia és egyéb olajos halak.

Mit lehet fogyasztani szójaallergia esetén?

Az összes gyümölcs és gyümölcslé valamint a zöldségek. Burgonya és rizs illetve olyanok, amik nem tartalmaznak szóját.

Paradicsom:

Paradicsomot tartalmaznak a következők: a pizza, ketchup, levesek, pörköltek, chili, saláták, paradicsompüré, ivólé, fasírt és jó néhány készétel. Asztmát, ekcémát, csalánkiütést és szájfekélyeket, vagy néha fejfájást is kivált.

Fűszerek és ételízesítők:

Az egyik gyakori allergén a fűszerek közül a fahéj. Megtalálható süteményekben, ketchupban, rágógumiban, cukorkákban, chiliben, feldolgozott húsokban. Akik erre érzékenyek, azok a babérlevélre is allergiásak többnyire.

Fűszerallergia tünetei:

csalánkiütés, fejfájás, asztma

Ecet esetében heveny gyomor-bélrendszeri tünetek jelentkezhetnek. A fent leírtak közül allergiás reakciókat válthatnak ki bors ( fekete, fehér), kömény, zsálya, kakukkfű, fodormenta, borsmenta, oregánó.

Cukor:

Változatos allergiás tüneteket tud kiváltani vagy súlyosbítani a cukor. A cukrot nagy mennyiségben és napi szinten fogyasztjuk. Kukoricából, cukornádból, cukorrépából állítják elő. Emiatt az erre allergiás embereknél a cukor reakciót válthat ki. Egyeseknél a cukorfeldolgozáshoz használt gázok okozhatnak gondot. Eléggé gyakori ez a probléma és többféle megbetegedést okozhat, mint például a Candida, mely az élesztőgombák szaporodását segíti elő.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 39, 40,41, 46, 47.

Kukoricaallergia

Rövid információk, amit tudni kell!

Az allergiák közül esetleg a kukoricaallergiának léteznek a legfurcsább tünetei. Több készételben is megtalálható a kukorica különféle formákban. Az allergiás panaszokat feltehetőleg a kukoricaszirup váltja ki, míg ennek esélye a friss kukoricánál a legalacsonyabb. Valójában a dextróz kukoricaszirup, továbbá kukoricából állítják elő a fruktózt, szorbitolt, dextrint és maltodextrint.

Tünetek:

Többek között neurotikus eredetű panaszok jelentkeznek, mint a migrén, gyengeség, bizonytalan fájdalmak, tompaság, aluszékonyság, álmatlanság, ingerlékenység, nyughatatlanság, túlérzékenység.

Amikben megtalálható a kukorica:

egyes felvágottak, készételek egy része, bizonyos pékáruk, teljes kukoricából készült ételek, főtt kukorica, pattogatott kukorica, instant kávé/tea, minden rágógumi és cukorka egyik összetevője a kukoricaszirup, dzsemek, gyümölcskonzervek és levek és fagyasztott gyümölcsök, édes gabonapelyhek, fagylaltok, palacsintaöntetek, kukoricakeményítő felhasználása piték és levesek sűrítéséhez, tejesdobozokat és egyéb kartondobozokat, papírpoharakat kukoricakeményítővel vonják be, egyes salátaönteteket és majonézeket és egyéb ételeket kukoricaolajjal készítenek, alkoholos italok egy része, kukoricadara és kása, keményítő, aszpirin és egyéb tabletták, fagyasztott zöldségek, zöldségkonzervek, zöldségkrémek, némely desszertek, egyes tápszerek, fehér liszt, felvert tésztaanyagok és lángosok, bevont rizs, fogkrém, bélyegek, matricák (ragasztó), borítékok, cukrozott datolya, fürdősók, glükóztartalmú élelmiszerek, hintőporok, ízfokozók, kandiscukor, ketchup, köhögés elleni szirup, kötőanyagok, ragasztók, ragasztószalagok, mártások, méz, mogyoróvajak, mononátrium-glutamát, olajban sült ételek, olajmargarin, porcukor, sajt, só ( az asztali sók nagy része kukoricacukrot tartalmaz, így használjunk helyette tiszta tengeri sót ), sütőpor, sütőzsiradékok, pudingok, tejsodók, sörbetek, zselatin, száraz gabonapelyhek, szendvicskrémek, szirupok, szójatej, szószok, tartósítószerek, tortilla, fritos, chili, vanília, virágpor, zöldséglevesek, krémlevesek, desztillált ecet, szénsavas üdítőitalok, vitaminok, kapszulák, tabletták, kúpok, pirulák

Megoldás:

Odafigyelni a megvásárolt termékekre vagyis az összetevőkre és amennyire csak lehet kiiktatni. Ez függ mindig az allergia súlyosságától is. Nyilván gyógyszer esetében figyelmeztetni az orvost, hogy erre allergiásak vagyunk.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin. L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 34-37.

Búzaallergia

Információk, amit tudni kell róla!

Gabonafélékről:

A gabonafélék közül a búza az egyik gyakori allergén, ezenkívül az árpa, rizs, zab, köles, rozs és vadrizs is eredményezheti a tüneteket. A gabonák közül a rozst említik kis mértékben allergénnek, mégis a búzaallergiára a megoldás nem az, hogy rozsból készült kenyeret vásárolunk helyette, mert a boltban elérhető általában több búzalisztet tartalmaz, mint rozslisztet.

Tünetek:

légzőszervi

húgyúti

bőr

orrüregi

idegrendszeri

gyomor-bélrendszeri

A gluténérzékenység által kialakulhat kalciumvesztés, csontritkulás és ebből adódóan csonttörés. “A coeliakia a vékonybelet érintő glutén és zsírfelszívódási zavarral járó tünetegyüttes. Hasmenést, fogyást és többféle hiánybetegséget okozhat. Ha nem ismerik fel, akár életet veszélyeztető állapot is felléphet. A búza legfontosabb fehérjéje a glutén. Úgy vélik, hogy ez a fehérje felelős a legtöbb reakcióért. Jó néhány “búzamentes” élelmiszer tartalmaz glutént. A keményítők, stabilizátorok, emulgeálószerek és hidrolizált növényi proteinek általában búzából származnak. A maláta, valamint a gabonakivonat ugyancsak gluténtartalmú.”

Crohn-betegség,”amely a bélrendszer krónikus, súlyos gyulladásos kórképe, drámai javulást mutathat, ha a páciens szigorú gluténmentes diétát folytat. Egyes beszámolók szerint a Crohn-betegségben szenvedők gluténérzékenysége annyira súlyos lehet, hogy már egyetlen sör elfogyasztása is a betegség kiújulását okozhatja.”

Tehéntej-allergia, “az élet későbbi szakaszában lisztérzékenység ( gluténintolerancia) követheti, amely akár coeliakiáig súlyosbodhat.Mérsékelhetjük az élet során kialakuló allergiás megbetegedésekre való hajlamot, ha csecsemőkorban nem adunk tehéntejet. A tehéntej valóban ideális táplálék-de kizárólag a borjú számára. A csecsemők ideális tápláléka az anyatej.”

Mi a kerülendő?

majdnem minden pékáru, tésztafélék, tejszínes mártások, szószok, panírozott ételek, gabonapelyhek, sós és édes sütemények, torták, általános célú és önkelesztő lisztek, búzaliszt, teljes kiőrlésű liszt, törtbúza (bulgur), grahamliszt, vitaminnal dúsított lisztek, búzacsíra, búzapehely, gríz, korpa, keményítő, zsemlemorzsa, kekszpor, önkelesztő kukoricaliszt, egyes instant italporok, kakaó, maláta, némely alkohol, azok a termékek/ételek amikben megtalálható a búza, bizonyos felvágottak és húsos készételek, kagylók, rákok, krémlevesek, leveskonzervek, instant levesek, leveskocka, majonéz, salátaöntetek, szószban készült zöldségek, csokoládék, édességszeletek, egyes sütőporok.

Mi a megengedett?

minden olyan gabona és étel ami nem tartalmaz búzát, kukorica, rozs, zab, árpa, hajdina, rizs, burgonya, tápióka.

Búzaliszt-helyettesítők:

kukorica/burgonya/nyílgyökér keményítővel

nyílgyökérrel

előfőzött tápiókával

zab/kukorica/rizs/árpa/burgonya/rozs/szója/nyílgyökérliszttel

szágóval (szágóliszt)

őrölt zabpehellyel

burgonyapehellyel

Használata:

“Búzaliszt-helyettesítők használatakor rendszerint hosszabb (tíz-húsz perccel) ideig tartó és alacsonyabb hőfokú sütésre van szükség, mint búzaliszt esetében. Az átsültebb végeredmény érdekében ezeket a helyettesítőket kombinálhatjuk is egymással. A helyettesítőket alaposan át kell szitálni, hogy minél könnyebben elkeveredjenek. A kisebb veknik könnyebben átsülnek. Ne feledjük, hogy az élesztő kelesztő hatása a liszt gluténtartalmától függ, így a búzalisztmentes kenyerek általában nem kelnek meg annyira.”

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 42-46.

Citrusallergia

Rövid információk, amit tudni kell róla!

Mi tartozik a citrusfélék közé?

A narancs, a grépfrút, a mandarin, a citrom, a lime továbbá a kumkvat a citrusfélékhez tartozik. Akik a citromsavra allergiásak, azoknál reakciót válthat ki az ananász illetve minden savanyú mesterséges nedű. Mellesleg a citromsavat ananászból, citromból, kukoricából illetve répamelaszból vonják ki.

Tünetek:

asztma

ekcéma

csalánkiütés

szájfekélyek

migrénes fejfájás

Miben fordulhat elő?

Előfordulhat a húskészítmények, torták valamint kenyérfélék kötőanyagaként használt szezámlisztben őrölt narancshéj is. Házilag elkészített majonéz, felvert és salátaöntetek, sütőtökös vagy burgonyás pite és néhány sütemény is tartalmazhat citromlevet illetve citromhéjat.

Mi a teendő?

Ha tudjuk, hogy van érzékenységünk a citrusfélékre, akkor ki kell iktatnunk az étrendünkből. Ezenkívül mindig alaposan át kell olvasnunk azokat a termékeket, amikben előfordulhat ez az allergén.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 41.

Tojásallergia

Rövid információk, amit tudni kell róla!

Érdekesség:

Gyakori allergénnek számít magas fehérjetartalma miatt a tojás. Az érintetteknél az illata is okozhat allergiás panaszokat. Allergén tulajdonságát főként a tojásfehérjében megtalálható albuminnak tudják be, viszont a tojássárgája is előidézhet gondokat. Ugyancsak tojást jelöl a vitellin,ovovitellin,ovomucin,ovomukoid,albumin. Azok a gyermekek akik a tojásra érzékenyek többnyire a csirkehúsra is.

Tünetek:

Csecsemőkori ekcéma

Csalánkiütés

angioödéma vagyis bőrduzzanat

asztma

fejfájás

emésztőszervi panaszok

Mi tartalmazhat tojást?

készételek

a pékáruk zöme

tojásos ételek pl. bundáskenyér, bundában sült ételek

szószok, öntetek, mártások, majonéz

cukros ételek pl. mázak, habcsók, kandiscukor

tészták

panírozott/ rántott ételek pl. fasírt

süteménylisztek

teasütemények, gofrik, palacsinták, fánkok

sütőpor

sütemények, édességek- melyekben megtalálható a tojás

kávé egyes fajtái

szénsavas üdítők, borok, kakaós italok-a tojás alkotórészei fellelhetőek ezekben

leveskonzervek

sütőzsiradékok

Mi a megoldás?

Tojásmentes étrendet betartani. Vannak erre helyettesítők vagyis tojáspótlók, melyeket akár a bioboltokból/drogériákból is be lehet szerezni. Azokat az ételeket-melyek krémesek-illetve szószokat kukoricakeményítővel vagy olyan liszttel ami megengedett tudjuk elkészíteni. Akár növényi olajjal és vízzel is kiválthatjuk a tojást.

Tojás helyettesítők

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 37-39.

Tejfehérje-allergia

Amit tudni kell róla!

Érdekesség:

Először Hippokratész tett említést a tejfogyasztást követően megjelenő allergiás tünetekről. A gyermekgyógyászok többnyire jobban tudják ezt a problémát, mint egyéb orvosok, holott a felnőttek tünetei mögött több esetben allergia áll, mint azt felismerik.

Tünetek:

Bőrgyógyászati

Gyomor-Bél rendszeri

Légzőszervi

Továbbá számos tünet is utalhat erre, mint idegrendszeri, izületi, szívvel kapcsolatos problémák, nőgyógyászati, hematológiai stb.

Következménye:

Székrekedés

Generalizált hasi fájdalom és feszülés, melyet sokszor nyákos vagy görcsös vastagbélgyulladásnak állítanak.

Orrdugulást illetve hörgőnyálkahártya-duzzanatot is okozhat, tehát a fogyasztást után jelentős váladéktermelés és köpetürítés előfordulhat. Ha nagy mennyiségű nyák távozik, akkor torokfájás is megjelenhet.

Az egyik-nem magyar klinikán-dolgozó/ dolgozott orvos szerint a súlyos középfülgyulladás kialakulásának hátterében szinte mindig a tej áll.

Az ágybavizelés, az asztma, a fejfájás, a hasmenés, a kellemetlen lehelet, a feszültség, a kimerültség illetve a túlzott izzadás is erre vezethető vissza.

Kecsketejre, marhahúsra való érzékenység is előfordulhat.

Előfordulás:

Többnyire családi halmozódást jelez, de a családtagok esetében más tünetek jelentkezhetnek. Az egyik gyomorfájdalomra, a másik fejfájásra panaszkodhat, a harmadiknak asztmája van stb. Az esetek 50%-ban több tünet a jellemző és aki ebben érintett, annak egyéb szervei is érintve lehetnek.

További érdekességek:

A kisgyermekkori tejfogyasztás további allergiákat alakít ki, ideértve a lisztérzékenységet is, ezt mondják az egyes szakemberek. Míg mások hasonló szerkezetű fehérjékről tesznek említést a a tehéntej és a búza esetében. Kutatók megfigyelték, hogy ritkább esetben alakul ki ez az allergia azoknak a gyerekeknek az esetében, akik minimum féléves korukig nem kaptak tehéntejet. A szoptatás csökkenti a tejallergia kialakulásának eshetőségét, az anyatejjel táplált csecsemők azonban nem jól reagálhatnak az édesanyjuk révén elfogyasztott tehéntejre. A tejallergiás gyermekek 15-20%-a a szójára is allergiás. A táplálékallergia-vizsgálat többnyire felületes beleértve a tejallergia-vizsgálatot is. Ezenkívül a bőrteszt pozitív eredményt mutathat azoknál, akik a tejfogyasztást követően bőrtünetekre panaszkodnak. Ezzel szemben negatív eredményt kaphatunk, ha az egyénnél gyomor-bél rendszeri, légzőszervi illetve szisztémás tüneteket vált ki. “A tehéntej-allergia eseteinek zömében késői típusú reakció lép fel, így az érintettek nehezen vonnak párhuzamot a tejfogyasztás és az allergiás tünetek között. Ugyanakkor a táplálékok által kiváltott kedvezőtlen reakciók nem mindegyike valódi allergia, az érzékenységhez nincsen feltétlenül szükség antigén-antitest összekapcsolódásra, ezért aztán a fenti kapcsolódáson alapuló tesztek sem mutatják ki. A laktózintoleranciát (tejcukor-érzékenységet) el kell különítenünk a tejallergiától, miközben számos orvos a negatív laktózintolerancia-tesztet követően a tehéntej-allergiát is kizárja.” Továbbá nem kizárható, hogy a tejre rosszul reagáló egyén a tehéntejben fellelhető más anyagokra, tegyük fel a penicillinre érzékeny. Téli időszakban a tejallergia rosszabbodhat, ami a diagnózist bonyolíthatja, mert a tüneteket meghűlésnek nézhetik. Ha a szülőknek azt javasolják, hogy a gyermeküktől vonják meg a tejet, akkor többen megkérdezik: “De hát akkor honnan jut majd kalciumhoz?” A szakértők többsége osztja a véleményét abban, hogy a tejallergiások amúgy sem tudják kellő mennyiséggel bevinni a kalciumot, ebben az esetben nekik a tej nem alkalmas kalciumforrás. A zöldségek jelentős mennyiségben tartalmaznak kalciumot, ennek következtében kellőképpen fedezi az ember kalciumszükségleteit.

Megoldás:

A tejallergia kezelésének egyetlen lehetősége, hogy a tejet ki kell zárni az étrendből. Mindig oda kell figyelniük a megvásárolandó termékek összetevőikre, vagyis figyelmesen el kell olvasniuk, mi található a címkén, például a “nyomokban tartalmazhat” feliratot is ajánlott megnézni. Amik nem kifejezetten tejtermékek, azokban is előfordulhat a kazein másnéven tejfehérje. Három tejfehérje felelős leginkább a tejallergiáért, ez a laktalbumin, laktoglobulin, kazein. Azok az élelmiszerek, melyekben megtalálható a kazein, laktóz, kazeinát, nátrium-kazeniát, laktalbumin, túró vagy tejsavó, mert ezek mindegyike tejtermék.

Amire oda kell figyelni:

Mindent figyelni kell, amiket megvásárol az ember. A tej minden formáját beleértve, egyszóval mindent, mert nagyon sok mindenben ott lehet és ha nem figyelünk, akkor sajnos belesétálhatunk a csapdába.

Amit szabad:

zöldségek, gyümölcsök/gyümölcslevek, szójatej, minden ami tejmentes és növényi alapú élelmiszer, növényi olajok, olajos magvak stb.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash – Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, p. 27-33.

2022-es évösszegző

Az egészségem tükrében!

Az év elején még éppen az előző évi (2021-es) Covidból gyógyultam ki és próbáltam regenerálódni. Egy gyors visszaugrás az időben. Nagyon megszenvedtem a vírust és anyukám is elkapta. Neki durvább volt és több időbe is telt a gyógyulása. Nekem is brutális, amilyen tüneteim voltak és pár hét kellett, mire jobban lettem. Fejfájással kezdődött, majd magas lázzal, köhögéssel és orrfolyással folytatódott. Mindenem fájt, nem volt étvágyam és nem éreztem a szagokat, ízeket sem. Egyik reggel még egy ájulásérzet is rám jött, amit nem tudok, hogy attól volt-e vagy a hormonoktól, de mindenesetre megijedtem. Sokféle vitaminnal, homoktövissel, gyömbérrel, cseppekkel vagy éppen fájdalomcsillapító használatával lettem túl ezen. Test és fülgyertyát is használtam, hogy jobban legyek. Infralámpával melegítettem az arcomat és fülemet és használtam tengervizes orrsprayt és pihentem.

Nekem szinte mindig fájt és fáj a torkom, de ebben az évben szinte folyamatosan visszatért. Kora tavasszal megint úgy lerobbantam, hogy azt hittem megbolondulok. Erős torokfájás, majd tüsszögés, orrfolyás, hőemelkedés, izomfájdalom és gyengeség, fáradtság, étvágytalanság. A szokásos teendőket-amiket fentebb leírtam- végigcsináltam, hogy jobban legyek. Nem sok idő telt el és megint beteg lettem. Igaz, enyhébb tünetekkel és szerencsére még a hideg sem rázott, de a torokfájás és a megfázás az jelen volt. A jól bevált módszereket alkalmaztam és meggyógyultam. Mondtam is magamban, hogy na én most tuti nem leszek beteg egy darabig. Ahha, persze! Kb. eltelt pár hét és megint beleestem. Ilyen nem létezik és mégis! Az egész tavaszt végig betegeskedtem, hurrá!

Nyártól kora őszig szerencsére nem voltam beteg és úgy voltam vele, remélhetőleg ebben az évben már nem fogok elkapni semmit sem! Persze, hogy nem így lett!

Novemberben olyan erősen megfájdult a torkom, hogy azt éreztem, mintha “kaktusz” lenne a torkomban, ahogyan nyeltem. Na, szinte sejtettem, hogy ebből megint mi várható. Négy nap után átment megint tüsszögésbe és nem volt étvágyam sem. Kb. egy hét után kijöttem ebből, de két hétre rá, megint tüsszögtem. A vitaminok, homoktövis velő, gyömbér mellett anyukám a bioboltból hozott nekem Izlandi zuzmót, amit tabletta vagy por formájában is kipróbáltam. Egyébként azóta is szedek napi egyet ebből, mert erősíti az immunrendszert, a torkot, garatot, hangszálakat és még az emésztésre is jótékony hatással bír!

Még nyáron elkezdtem mozogni itthon, de november óta leálltam vele, mert nem voltam jó passzban. Szeretem a zenét, táncot, tornát. Gondolkoztam, hogy el kéne menni valahova táncolni/mozogni. Régebben szerettem járni ilyen helyekre. Mint tudjuk, a zene és tánc együttes hatása gyógyító!

A hormonális problémáim miatt felkerestem egy hormonterapeutát, aki elküldött hormonvizsgálatra. Kiderült az eredményből, hogy van egy pár érték, ami nem megfelelő. Így kaptam természetes hormont és krémet is. Majd egy következő bejegyzésben kifejtem ennek az eredményét és a hatását is, amiket használok erre a problémára.

Ezenkívül havonta egyszer eljárok talpreflexológushoz, hogy ezzel is segítsek magamon. A közelben van és sétával is eljutok. Ezt azért emeltem így ki, mert még mindig küzdök a pánikbetegséggel. Többet sétálok, mert a tömegközlekedés nem mindig megy. Már többször felszállok buszra és direktbe rövidebb útvonalakat választok, hogy gyorsabban elteljen a buszon töltött idő.

Vannak intéznivalók, vásárlások és ezeket is próbálom egyedül megoldani, amennyit csak tudok. Azelőtt még a boltok között is “különbséget” tettem, mert volt amelyikbe nem tudtam bemenni, vagy ha bementem, akkor bepánikoltam. Amúgy nagyon borzasztó ez, csak az tudja, aki szintén hasonló tünetekkel küzd. Egyedül meg alig mertem közlekedni, ha kimentem, akkor visszafordultam egy idő után, mert nem mertem továbbmenni. Az éjszakai pánikok még időközönként rám jönnek, de ennek az okát nem tudom megmondani. Váratlanul tör rám, hirtelen a semmiből. A pánikroham ilyen kiszámíthatatlan és ijesztő.

Nem csak szerintem, de párom és anyukám szerint is sokat fejlődtem ebben az évben a pánikbetegséggel kapcsolatosan. Próbálom kezelni és leküzdeni, mert szeretnék jobban lenni és az álmaimat megvalósítani, céljaimat elérni!

Az utóbbi időszakban fogytam is, ami miatt még rosszabbul érzem magamat testileg és lelkileg is. Ráadásul még az aranyeremmel is kínlódtam legalább egy hónapon keresztül. Amúgy is régóta van ezzel gondom, de ebben az évben, főleg ősszel sokat bajlódtam vele. Használtam rá kúpot, kenőcsöt és még ülőfürdőztem is, amit gyógynövényből készítettem. Azóta ez rendeződni látszik.

Tisztában vagyok vele, hogy lelki problémák is szerepet játszanak a betegségek kialakulásában. A sok stressz, bizonytalan helyzetek, konfliktusok és még számos tényező is gyengíti az immunrendszert.

Úgy érzem elindultam egy olyan úton, hogy megtaláljam önmagamat és az életemet a kezembe vegyem. Meg kell találnom az egyensúlyt a céljaim és az álmaim elérésének érdekében. Hálás vagyok, hogy vannak körülöttem segítő emberek, így könnyebben tudok a helyzetemen változtatni, mert van kire támaszkodni és természetesen ez kölcsönösen működik.

Szeretek én is segíteni és jobban is érzem magamat, mert tudom, hogy a másiknak jót tehettem!

Végül, ha az embernek van célja, motivációja, akkor sokkal jobban tudja érezni magát ebben a világban, még akkor is, ha a világ olyan, amilyen!

Reflux

Amit tudni kell róla!

Milyen tényezők állnak a kialakulásának hátterében?

Akik ülőmunkát végeznek.

Rendszeres és nagyobb stressznek vannak kitéve.

Rendszertelenül étkeznek.

A vacsorát későre teszik és nehezen emészthető ételt esznek.

Alkoholt fogyasztók.

Túlsúllyal rendelkezők.

Ezek a tényezők mind a reflux betegséghez vezetnek. Az életvitel és az étkezési szokások megváltozása is befolyásolta a reflux gyakori előfordulását. Az elmúlt években a kutatások szerint refluxra vonatkozóan a nyelőcső-mikrobiom összetétele is változik és a gyomorsavban a mikrobák hatnak a savtermelésre, illetve a gyomor működésére.

Érdekesség:

” A reflux egy relatíve “új” kórkép. A nyelőcső-fekélyről 1906-ban Wilder Tileston írt, majd 1934-ben Asher Winkelstein számolt be először azokról az eseteiről, akiknél megfigyelése alapján a nyelőcső gyulladását és a panaszokat a visszaáramló gyomornedv, benne a sósav és a pepszin enzim okozta. Ezt megelőzően az orvosi irodalom a nyelőcsőgyulladás okaként “csak” a dohányzást és az alkohol direkt hatását feltételezte. Az elmúlt évszázad évtizedeiben-mielőtt a Helicobacter pylori kóroki szerepét fedezték volna-, az akkori ismeretek alapján a tudósok azt gondolták, hogy a fekélybetegség hátterében a fokozott savtermelés állhat, s elsődlegesen ennek a csökkentésére irányultak a kutatások. A piridin -2 acetamid molekula antivirális hatásának vizsgálata során bizonyos mértékű savcsökkentő hatást észleltek, majd az 1973-ban kifejlesztett első hisztaminreceptorgátló cimetidin szerkezete alapján egy benzimidazolgyűrűt kötöttek a piridinmolekulához. A molekula további átalakítását követően 1979-ben szintetizálták az omeprazolt, az első protonpumpagátló szert, amelyet 1988-ban a római a gasztroenterológiai világkongresszuson mutattak be. További kutatások-számtalan oldalhajtást követően- irányították rá a figyelmet 1985-ben a pantoprazol molekulájára, amely a szükséges klinikai vizsgálatok után 1994-ben került a mindennapi orvosi gyakorlatban is elérhető készítmények közé. Oldhatósága és stabilitása miatt ez volt az első vénásan is alkalmazható ilyen szer.

A refluxról:

“A reflux betegséget a felső emésztőtraktus összetett mozgászavara okozza, melynek következtében a gyomorból a nyelőcsőbe visszaáramló sósav és pepszin, illetve egyéb gyomortartalom (ételek, fűszerek, gyógyszerek, a nyombélből való visszaáramlás eseteiben epe és hasnyálmirigynedv) a nyelőcső nyálkahártyáját irritálják. Kimutatták, hogy a nyelőcső-nyálkahártya sejtjeinek gyakori és nagymértékű károsodását eredményezi a sósav mellett a nyelőcsőbe áramló pepszin is, melynek aktivitása 2-es pH körül a legerősebb, és 7,4-es pH körül a nyálkahártyát károsító hatása már nem észlelhető. A sav által aktivált pepszin a nyálkahártya-sérülés fokozódását eredményezi.”

Milyen tünetekkel járhat?

Amennyiben a sav valamint a gyomortartalom a nyelőcső felső részébe, szájüregbe, garat, gége illetve a légutak területére feljön, olyankor “nyelőcsövön kívüli tüneteket” is kivált. A mellkasi fájdalom mögött is meghúzódhat éppenséggel típusos reflux panaszokkal nem járó betegség. A tartós köhögés, sűrű krákogás, fájó torok, különféle fogászati rendellenségek, továbbá alvászavarok. A gyakori napközben is előforduló tünetektől küszködő betegek csaknem háromnegyede éjszakai refluxról is említést tesz, mely az életükre komoly hatást gyakorol. Számos ok kollektív hatása idézi elő a panaszok kialakulását és növelését. A hasüregre gyakorolt nyomás mint például az emelés, hosszú ideig fennálló elhízás esetén (hányás, gyakori büfögés, köhögés) melyek ha erősödnek kialakítják a refluxot.Egyes sportok és foglalkozások ilyen a súlyemelés, evezés, fúvós hangszereken zenélés, üvegfúvás) a tünetek megjelenését eredményezik. A stressz által a gyomorszáj nyitott állapota sűrűn rövid vagy tartós ideig meglévő refluxot vált ki, ami akár több napokig is elhúzódhat. Egyes gyógyszerek befolyásolják a nyelőcső alsó záróizmának működését, ilyenek a fogamzásgátlók, altatók, antidepresszánsok, hörgőtágítók. Nem szokatlan eltérés a rekeszizomsérv, mely sok esetben epeköveséggel és vastagbél-diverticulosissal kapcsolódik.

Alapvető ok:

A felsorolt tényezőkön kívül a nyelőcső nem elégséges mozgása, mely a feljövő gyomortartalom nem megfelelő ürülését, nyelőcsőben maradását idézi elő. A refluxos panaszok híján meglévő köhögés, sőt légzési tünetek 40-50 százalékában vizsgálatok által alátámasztható reflux áll fenn. A légúti tüneteket ugyancsak a nyelőcsőbe áramló sav váltja ki.

Megállapítása:

A betegséget az orvos állapítja meg az alábbi tünetek esetén: gyomorégés, savas feláramlás, nyelési zavar, nyeléskor bekövetkező fájdalom, kellemetlen szájszag, savas, netán keserű szájíz, hányinger, túlzott nyálképződés, felmaródás a fogakon, éjszaka jelentkező köhögés, savas visszaáramlás miatt alvászavar, mellkasi fájdalom, köhögés. Nyelési panasz, megmagyarázhatatlan fogyás, vérszegénység esetén illetve ha a tünetek további rendellenességek kizárásán túl is fennállnak, akkor nyelőcső és a gyomor vizsgálata mindenképpen fontos.

A következő módszerek léteznek erre:

A nyelőcső és a gyomor endószkópos vizsgálata.

Röntgen.

A nyelőcsőbe helyezett elektródával végzett 24 órás pH-mérés, de ezt csak olyan laboratóriumokban csinálják, ami speciálisan felszerelt.

Egy svéd vizsgálatból kiderül, a napi teendők egészét továbbá az éjszakai alvást is nagyobb mértékben érinti a reflux. A rendszeres dohányzás, a túlzásba vitt alkoholfogyasztás, a túlsúly, a nem rendszeres és nem megfelelő étkezés megváltoztatása a tünetek elmúláshoz szükséges.

Kiket érint?

Európában, valamint a fejlett ipari országokban a lakosság csaknem 40%-nál felnőttkorban jelentkeznek a reflux gyanúját felvető panaszok, amelyek előfordulása a 40. életkor felett egyre növekszik. A felmérésekből kiderül, hogy a lakossság 20%-nak heti és 40%-nak havi refluxos tünetei vannak. A betegségben küszködők közül több a férfi , mint a nő és ennek az aránya 1,5 az 1-hez. 1995 óta 50%-os prevalencianövekedést határoztak meg. A Föld populációjának több mint a fele Helicobacter pylori-fertőzött.

Mit javasolt fogyasztani és mit tanácsos mellőzni?

A fehérjében és rostokban dús ételek, valamint a zabkása fogyasztása javasolt. Az irritáló tényezők közül az erős fűszerek, kávé, alkohol, a magas zsiradéktartalmú, füstölt, sós ételek, a csokoládé, a citrusfélék, a paradicsommal készült ételek mellőzése ajánlott. Az éjszakai tüneteket úgy tudjuk megelőzni, hogy rendszeresen táplálkozunk és a vacsorát nem hagyjuk késő estére.

Javaslatok a tünetek megelőzésére:

A dohányzás csökkentése, abbahagyása.

Fogyás, túlsúly esetén.

Rendszeres mozgás.

Szoros ruhák vagy öv viselésének elhagyása.

Kevés és könnyen emészthető ételek fogyasztása időnként.

Megelőzni a telt gyomor miatti túlzott hasüregi nyomás létrejöttét.

Elkerülni a fűszeres, hagymás, fokhagymás, erős, savas, füstölt ételeket, továbbá az irritáló, savanyú- amik nagy mennyiségben tartalmaznak gyümölcssavat, mint a ketchup, paradicsomlé, mustár, ecet.

A sült és kelt tészták fogyasztása sem tanácsos.

Zsíros, olajos, bő olajban készült, bundás ételek.

Továbbá:

Több fehérje fogyasztása..

Korán vacsorázni és a lefekvés előtti három órában már nem étkezni.

Kerülni a nassolást mint a chips, olajos magvak.

Szénsavas és alkoholt tartalmazó italok, erős tea, kávé, kakaó, méz túlzott fogyasztása se.

Kizárólag zsírszegény tej és tejtermékek fogyasztása.

A csokoládé és egyes gyógyszerek, illóolajok (mentol) is növelhetik a panaszokat.

Éjszaka előforduló tüneteknél, megemelni az ágy fejvégét csaknem 15 cm-rel, ennek következtében csökken a gyomornedv fekvéskor fokozódó visszaáramlása.

Nyáktartalmú ételek fogyasztása, mint például a zabkása (akinek megengedett).

Gyógyszeres kezelése:

Ennek lényege a sav képződését csökkentő szerek használata. A megállapított refluxnál a betegek nagyobb része ún. protonpumpagátló készítményeket szed. Egyéb betegségekre kapott gyógyszerek is fokozhatják a reflux tüneteket, ezért mindig az orvossal kell erről konzultálni. Az enyhébb refluxos tünetek gázképződést nem okozó savlekötő szerek, alginátkészítmény bevételével és diétával mérsékelhetők. (Szódabikarbónát ne alkalmazzunk!)

Forrás: Dr. Tamássy Klára, Barangolás a bél körül, Partvonal Könyvkiadó, Budapest, 2018, P. 149- 157.