Címkearchívumok: allergia

Gluténérzékenységről

Jelentése és milyen fajtái vannak?

Mit jelent a gluténérzékenység?

A gluténérzékenység azt jelenti, hogy az adott személy szervezete érzékeny a gluténra.

Milyen fajtái vannak?

Az érzékenységnek több formája van, mint az allergia, gluténérzékenység és -intolerancia, coeliakia.

Az allergia esetében nincs olyan, hogy gluténallergia, de lehet allergiásnak lenni mindenféle olyan élelmiszer-összetevőre, ami glutént tartalmaz ilyen például a búza, rozs és az árpa. A búzaliszt az egyik elterjedtebb allergén és számtalan ember allergiás rá.

Az allergiás reakció a táplálék bevitele során alakul ki és formája illetve súlyossága emberenként eltérő lehet. A következő allergiás reakciók léphetnek fel mint a köhögés, orrdugulás, tüsszögés, torokszorítás, súlyosabb esetben asztma.

További reakciók a szájban kezdődnek bizsergéssel, viszketéssel, fémes ízérzéssel, a nyelv és a torok duzzanatával. Ezenkívül az emésztőrendszerre is kihat hasfájással, görcsökkel, hányással és hasmenéssel járhat.

Ennek súlyosabb formája az anafilaxiás reakció mely életveszélyes is lehet. Az anafilaxia illetve anafilaxiás sokk súlyos működési zavar, mely több szervrendszerre terjed ki és bizsergéssel, száj-vagy torokduzzanattal illetve fémes ízérzéssel kezdődik. Ezt követheti heves izgalom, csalánkiütés, nehézlégzés, a vérnyomás hirtelen esése és ájulás. Bizonyos esetekben halálos is lehet, ha a kezelendő személy nem kap rögtön adrenalin injekciót.

A gluténérzékenység és -intolerancia esetében arról van szó, hogy a szervezet nem megfelelően reagál egy megadott élelmiszerre, amelyet nem ajánlatos fogyasztani, ez nem azt jelenti, hogy tilos, hanem nem célszerű. Eléggé bonyolult ez és hogy miért? Figyeld a következőket: „Van, akinél kimutatják a gluténérzékenységet, de nem diagnosztizálnak coeliakiát, mert a vizsgálatot nem megfelelően végezték el, vagy nem hozott egyértelmű eredményt. Van, aki gluténérzékeny, de láthatólag nem coeliakiás-legalábbis még nem az. De ha továbbra is glutént fogyaszt, nagy valószínűséggel az lesz. ( A betegségnek ezt a korai stádiumát olykor mint szubklinikai coeliakiát emlegetik.) Megint mások gluténérzékenyek ugyan, de nem coeliakiások, és soha nem is lesznek azok. Viszont az egészségi állapotuk mégis javul a glutén elhagyásával.”

A gluténérzékenység tünetei többnyire egybeesik a coeliakia tüneteivel és mindkét esetben a gluténmentes diéta megoldja a problémát. Kellő vizsgálatok határozzák meg, hogy az egyén coeliakiás vagy gluténérzékeny. Amennyiben a vizsgálat eredménye a coeliakiára nézve pozitív, akkor nyilvánvaló a tény. Hogyha negatív és a tünetek a diéta betartásával alábbhagynak, ebben az esetben feltehetően gluténérzékeny az illető. Még bonyolultabb legyen a helyzet, előfordulhat, hogy a coeliakia laboreredmény lehet hamis negatív is. Ez azt jelzi, hogy a vizsgálatok alapján nincs, de ez tévedés, mert van.

A coeliakia esetében mely gyakori mégiscsak sokszor félrediagnosztizálják. Ez egy elterjedt betegség és ennek oka a veleszületett gluténintolerancia. ” Az immunrendszer ellenségként ismeri fel és megtámadja az elfogyasztott ételben lévő glutént. Ezzel egyidejűleg a test saját sejtjeit is elpusztítja ( az ilyesmit szokták autoimmun válasznak hívni ). A betegség bármilyen életkorban és etnikai hovatartozástól függetlenül kialakulhat. Az autoimmun támadás a vékonybelet károsítja, melynek tápanyagfelszívó képessége leromlik. Bár elsődlegesen a tápcsatornát éri a károsodás, a tüneteknek csak egy része jelentkezik az emésztőtraktusban. Valójában igen sok és sokféle tünet lehetséges, amelyek ráadásul hol elmúlnak, hol előjönnek, ami megnehezíti a diagnózis felállítását.”

Forrás: Danna Korn, Gluténmentes élet, Panem, Budapest, 2011, p. 28-32.

Egyéb allergiákról

Információk, amit tudni kell!

Csokoládé és kóla

A kóladiófélékhez tartozik mindkettő, ezért ha valaki érzékeny az egyikre, akkor minden bizonnyal a másikra is. Jó néhány üdítő tartalmaz kólát, csokoládé ott van a süteményekben, tortákban, pitékben, édes tésztákban, fánkokban, cukorkákban, tortabevonatokban, tejjel készült italokban, bizonyos kanalas orvosságokban. Továbbá magának a csokoládénak vannak negatív hatásai. A csokoládéban előfordul nagy mennyiségű cukor, melyet egyesek szervezte nem jól tolerál. Emellett problémát okozhatnak a további összetevők, melyek a tej, mogyoró és valamilyen adalékanyag.

A csokoládéallergia tünetei:

fejfájás, csalánkiütés, asztma, gyomor-bél rendszeri allergiás tünetek, ekcéma, szezonális allergiás nátha, garat és szájpadfekélyek melyek hasonlóak a herpes simplex vírus fertőzés útján okozott elváltozásokhoz.

Kávé, tea és kólafélék:

Némely allergiakutatók szerint a betegeknek csak akkor csökkenhetnek az allergiás tüneteik, ha kiiktatják a koffein fogyasztását. A koffeinmentes kávé is akadálya lehet a gyógyulásnak. A „barna italok” fogyasztása leggyakrabban fejfájást von maga után, ez az egyik jellemző tünet.

Víz:

Az ivóvíz jobban mondva a víztisztításhoz használt vegyi anyagok egyre több embernek okoznak problémát. A klórvegyületek bizonyos része fél órás forralással illetve olyan üvegedényben, ami nincs lezárva 12 órás pihentetéssel eltüntethető. Egyes anyagok koncentrációját azonban a forralás fokozza. A vízben lelhető adalékanyagok eltüntetésének legmegbízhatóbb eljárása a desztillálás vagy lepárlás. Hogyha a desztillált vizet műanyag edényben tartják, akkor problémás lehet. Ha az otthoni vízszűrőrendszer szűrője gyantából készül és ezt használják, akkor is okozhat gondokat a víz. Műanyag szigeteléssel látják el a kupakokat. Megeshet, hogy a vizet műanyagbélésű tartálykocsikban tartják, ezért még az üveges víznél sem lehetünk biztosak benne, hogy műanyaggal nem érintkezett-e. A hagyományos ivóvíz kezelésére tökéletesen megfelelőek az aktivált szénszűrők, a sima faszenes szűrőket viszont nem mindenki tartja eredményesnek.

További táplálékok, melyek allergiát okozhatnak: alma ( egyesek nyers almát ehetnek, ha meg van hámozva), ananász, articsóka, áfonya, banán, brokkoli, burgonya, cseresznye, csirke, cukor, datolyaszilva, dió, dinnye, egres, édesburgonya, fehérrépa, fésűkagyló, fokhagyma, földieper, füge, garnéla, gaultheria, gomba, gombó (okra), gyömbér, hagyma, hal, kagyló, karfiol, káposzta, kávé, kelbimbó, kesudió, kókuszdió, mangó, marhahús, mogyoró, mustár, nyílgyökér, nyúl, olajbogyó, osztriga, paradió, pekándió, pulyka, rebarbara, répa, ribizli, rizs, saláta, sárgabarack, sárgarépa, sertéshús, spenót, szasszafrász, szegfűszeg, szilva, szőlő, tápióka, tengeri halak, tök, tőzegáfonya, vanília, zeller.

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 33, 34, 47, 49, 53.


Élelmiszer-allergia

Információk, amit tudni kell róla!

Az ételallergiák és ételérzékenységek emésztési és felszívódási problémákhoz vezetnek. Ennek megoldása az emésztőrendszer meggyógyítása illetve az allergiát kiváltó ételek elkerülése.

Mit nevezünk allergiának?

Klasszikus definíció: ” A szervezet megváltozott reagálási módja, amelyben az immunrendszer nyilvánvaló szerepet játszik. Az immunrendszer ( a test védelmi rendszere) „marker-eket, jelző sejteket termel, amikor az általa nem kedvelt anyagokra bukkan. A klasszikus markerek közé tartoznak az IgE (immunglobin-E) elnevezésű anitestek, amelyek hozzákapcsolódnak a szervezetben található masztocitákhoz (hízósejtek). Amikor az allergiát kiváltó étel összekapcsolódik a saját, specifikus IgE antitestjével, az IgE előidézi a masztociták degranulációját, és az ez által felszabadított anyagok- mint például a hisztamin és egyéb vegyületek-okozzák az allergia tipikus tüneteit: bőrkiütéseket, szénanáthát, az orrnyálkahártya begyulladását, orrmelléküreg-gyulladást, asztmát, ekcémát.”

Ezenkívül allergiának nevezzük a gyomor-és bélrendszeri tünetek mellett illetve azokat megelőzően mindkettő esetben előfordulhatnak bőr -, szájüregi vagy száj körüli, légzőszervi, szem-és általános keringési, idegrendszeri panaszok is. Pollen, élelmiszer okozta allergia és hisztaminintolerancia esetében a hisztamin okozza kialakult tünetek számottevő részét.

Allergia eredete: görög eredetű szó, alle-„másképp”, ergon-„cselekvés”-allergeia- „eltérő működés”

Mit nevezünk hisztaminnak?

” A hisztamin egy tizenhét atomból álló, nagyon flexibilis, gyorsan lebomló kis molekula, amely könyen képes kötődni különböző receptorokhoz(kapcsolódási pontokhoz). A szövetekben raktározódik, elsősorban a hízósejtekben, inaktív formában. A szervezetben több mint húszféle biológiai hatást vált ki, miután a különböző sejteken található receptorokhoz kötődik. Az idegrendszer területén fontos neurotranszmitter, amely a sejtek közötti kommunikációt végzi. Jelentős szerepe van az immunrendszer területén is, az allergiában ismert, ún. H1- receptorokon keresztül érvényesülő, kellemetlen tüneteket okozó hatása mellett. A gyomorban lévő H2 -receptorokon a hisztamin által kifejtett inger, a gyomorsav képződésének fokozódását eredményezi. A hisztamin a különböző receptorokon kifejtett hatása következtében értágulatot okoz, a szövetek megduzzadását, bőrpírt, viszketést és fejfájást, izgatottságot is kivált.”

Érdekesség:

A fejlett országokban jelentősen megnövekedett az allergia előfordulása az emúlt évtizedekben. Egy felmérésből kiderül, körülbelül 3 európai közül/szenved krónikus allergia okozta tünetek következtében. Csaknem 70 millió ember esetében légúti tünetek, asztma, míg 17 milliónak élelmiszer-allergia vált ki tüneteket. Itthon az utóbbi negyed évszázadban megduplázódott a pollenérzékenységben küszködők száma. Ez körülbelül 2 millió embert érint, akiknél tavasztól őszig egyes pollenek panaszokat eredményeznek. A pollenérzékenyek csaknem 60%-nak parlagfű allergiája van. Régóta köztudott , hogy az allergiára való érzékenység öröklődik. Az egyik szülő részéről allergiája esetén 20-40%, míg mindkettő részéről allergiája esetén 50% felett van az öröklődés rizikója. Az immunrendszernek ekkor főleg az IgE típusú ellenanyag termelésével járó folyamata aktiválódik. Tehát genetikai és környezeti tényezők is állnak a pollenérzékenység kialakulásának hátterében. Ez közel a magyarok 20%-át teszi ki.

Mit nevezünk immuntolerancia hiánynak?

Immuntolerancia hiányának a következőt nevezzük:

” Az immunrendszer csecsemő- és kisgyermekkori fejlődése során a környezetben lévő mikroorganizmusok fertőtlenítőszerekkel történő fokozott eltávolítása, az antibiotikumok gyakori alkalmazása következtében ugyanis a bélflóra (a mikrobiom) megváltozik, és az immunsejtek tanulási folyamata hiányos lesz. Az ún. T-sejtek (Treg) speciális anyagok(bizonyos citokinok) termelésével gátolják az immunrendszer kóros reakcióját, mind az allergénekkel, mind a saját struktúrákkal szemben. Genetikai hajlam esetén tolerancia hiányában már kisgyermekkorban immunológiai reakciók léphetnek fel az ismeretlen anyagok, molekulák (ún.glikoproteinek) hatására. A fák, füvek pollenjei a szem, az orr, a torok és a légutak nyálkahártyájában lévő immunsejtekkel találkozva IgE típusú antitestek kialakulását eredményezik. Az IgE antitestek az ún. hízósejtekhez kötődve speciális anyagok (biogén aminok), köztük a hisztamin felszabadulását is okozzák az IgE képződését kiváltó allergénnel történő ismételt találkozásakor. A felszabaduló biogén aminok (hisztamin, szerotonin) felelősek a kialakult tünetekért, amelyek lehetnek légzőszervi, hasi vagy általános bőrtünetek is. Már kis mennyiségű allergén is kiválthatja a kórképet. A széles körben használt, H1-receptorokat blokkoló, allergiaellenes készítmények a tünetek csökkenését, megszűnését eredményezhetik.”

Miből állapítható meg a pollenérzékenység?

A pollenérzékenység kimutatását úgynevezett bőrteszttel (Prick-teszt) illetve speciális laboratóriumi immunológiai vizsgálattal végzik el. Ezenkívül létezik a molekuláris (komponens alapú) allergiadiagnosztika. Pollenérzékenységet igazolják még vérvétellel nyert szérumból, amivel az IgE típusú speciális antitesteket mutatják ki. Ezt a vizsgálatot úgy nevezik, hogy antigénspecifikus IgE-vizsgálat-inhalatív ( levegőben található allergéneket vizsgáló) panel.

Légúti allergiát okozó pollenek egyes gyümölcsök, zöldségek, fűszerek ellfogyasztása után sok esetben kialakul az ajkak és a szájnyálkahártya duzzanata, továbbá viszkető érzés a szájban, ami ugyancsak a hisztamin és az ún. biogén aminok felszabadulásának hatására alakul ki. Ezenkívül kellemetlen hasi panaszok is előfordulhatnak.

Pollenérzékenységek és keresztallergiák

” Egyénre vonatkozóan a multiplex allergiák együttes előfordulása és speciális keresztallergiák kombinációja, valamint a tünetek kiváltását elősegítő egyéb tényezők idézhetnek elő különböző panaszokat.”

Parlagfű-allergia:
Az erre érzékenyeknél a görögdinnye, a sárgadinnye, a paradicsom, az uborka, a kamilla, a körömvirág, a banán, a gyömbér, a fahéj, a fokhagyma, a cukkini, a naprafogrómag fogyasztása kiválthat tüneteket. Sok esetben a kamillatea, illetve azok a készítmények, amikben megtalálható a kamilla külsőleg alkalmazva is kellemetlen reakciót vált ki.

Nyírfapollen-allergia esetén az almával, a körtével, a cseresznyével, az őszibarackkal, a sárgabarackkal, az avokádóval, a szilvával, a meggyel, a spenóttal, a kivivel, a mogyoróval, a dióval, a mandulával, a zellerrel, a sárgarépával, a paradicsommal keresztallergén, de a burgonya és szója is okozhat panaszokat. A burgonya megpucolása az ujjakon bőrpírt, ödémát idézhet elő, a nyers alma és nyers zöldségek, gyümölcsök a szájban/száj körül kiválthatnak tüneteket.

Fekete üröm esetében: a zeller, a sárgarépa, a petrezselyem, az oregánó, a kömény, a paprika, a burgonya, a koriander, a paradicsom, a kapor, az articsóka, a bszalaikon, a majoránna, a kamilla, a kivi, a napraforgó, az ánizs, a dinnye, az uborka, a mangó, a szerncsendió okozhat keresztallergiát.

Fűpollen-allergia: a rozs, a búza, a szója, a földimogyoró, a tamarind, a burgonya, az élesztő, a borsó, az édeskömény, a lencse, a szója, a bab, az avokádó, a paradicsom, a szentjánoskenyér( karob) lehet a tüneteket kiváltó ok.

Földimogyorópollen-allergia: dió fogyasztása után fordulhatnak elő panaszok.

Diópollen esetében: a mogyoró, a mák, a búza, a rozs, a szezámmag kiválthat tüneteket.

Latexérzékenység: az avokádó, a kivi, a gesztenye, a banán, a spenót és a citrusfélék fogyasztása jelenthet gondot.

„Pollenérzékenység és élelmiszer-allergia során is feltétlenül indokolt a méz, elsősorban a vegyes virágmézek és a virágporral „dúsított” mézek fogyasztásának a mellőzése. Sokszor okoz allergiát a propolisz is.”

„A keresztallergia hasi tünetei az adott pollen légúti panaszokat okozó szezonjában általában fokozottabban jelentkeznek, de a tünetek más évszakban is kialakulhatnak az immunsejtek „jó emlékezőképessége” és egyéb provokáló tényezők hatására.”

Egyes gyógyszerek, vitaminok, gyógyteák, vérnyomáscsökkentők, az aszpirin, némely nem szteroid gyulladáscsökkentők, továbbá sok esetben a megterhelő fizikai aktivitás is növeli az allergia tüneteinek a megjelenését.

Az élelmiszer-allergia

Leginkább gyermekkorban alakul ki az élelmiszer-allergia. A következő allergének tartoznak ide: a tej, a tojás, a szója, az olajos magvak, a földimogyoró, a búza. A gyermekek 5%-át érinti, a felnőtteknél kb. 3-4%. ” A gyermekkorban kialakult földimogyoró-, hal-, ritkábban tejallergia mellett elsősorban a pollenérzékenység vagy a pollenérzékenységek keresztallergiája okozza a panaszokat.” Egy európai felmérés alapján, minimum tízszer többen vélik magukról, hogy étel kiváltotta allergiában küszködnek, mint akiknél ténylegesen fennáll.

Súlyos reakciók:

Alkalomszerűen súlyos, ún. anafilaxiás reakciók is jelentkezhetnek, további esetekben csalánkiütés, tüsszögés, viszketés, orrdugulás fordul elő. A már korábban leírt molekuláris allergiateszttel a lehetségesen súlyos reakciót kiváltó, veszélyes anyagokat, fehérjeláncokat kimutatják.

„Az ismeretlen eredetű” (idiopátiás) anafilaxia esetében szintén a molekuláris alapú, multiplexallergén-chiprendszerek segítségével lehet meghatározni a tüneteket előidéző, addig ismeretlen, speciális keresztallergiák molekuláris hátterét és a potenciálisan súlyos reakciókat kiváltó anyagokat, fehérjemolekulákat is.”

Összegzés az élelmiszer-allergiáról:

” Az allergia leggyakrabban fehérjetermészetű molekula ellen alakul ki ( a pollenekben is kis glikoprotein-molekulák vannak). Ez tehát a szervezet immunrendszerének válasza egy számára idegen molekula ellen. A betegek gyakran az általuk „gyengének” gondolt immunrendszerüket teszik felelőssé az allergiájuk tüneteinek kialakulásért és „immunerősítő” kezelést kérnek, holott allergia esetén az immunrendszer nagyon is éber! A tünetek megszüntetésére használt gyógyszerek a fokozott reakciókat enyhítik. Az allergia tüneteinek kialakulása már nagyon kis mennyiségű allergén elfogyasztása vagy belégzése, bőrrel történő érintkezése során is bekövetkezhet! A tünetek súlyossága függ az allergén mennyiségétől. Bizonyos ételekre elsősorban csecsemő-és kisgyermekkorban alakul ki allergia; ezek közül a leggyakoribb a tej, a tojás, a dió, a földimogyoró. Felnőttkori táplálékindukált allergia legtöbbször zöldségek, gyümölcsök, fűszerek, illetőleg már előzőleg ismert pollenérzékenységek keresztallergiájaként jelentkezik.”

Forrás:

Patrick Holford, A jó emésztés titka, Partvonal Könyvkiadó, Budapest, 2011, P. 84- 87.

Dr. Tamássy Klára, Barangolás a bél körül, Partvonal Könyvkiadó, Budapest, 2018, P.171-183.

Allergia vizsgálat és a Candida

2014 novemberében elmentünk anyával egy biorezonanciás allergia vizsgálatra, ami több száz allergént mért. Itt sokféle allergén kijött nekem és anyának is. Erről a vizsgálatról röviden annyit, hogy nem fájdalmas és nem is tart sokáig. Ezt a vizsgálatot az a doktornő ajánlotta, akinél korábban már jártunk a vasammal kapcsolatban.

Elmondta, hogy javasolja ezt az allergia vizsgálatot, mert jól lenne tudni, hogy egyáltalán mi jó a szervezetünknek és mi az ami nem. Ezzel az eredménnyel utána visszamentünk hozzá és vinni kellett magunkkal székletmintát is. Ezt azért kérte, hogy megnézze mikroszkóp alatt, hogy candidások vagyunk-e?

Egyébként sok betegség kialakulásának is az egyik oka lehet, ha nem derül ki időben. Kiderült, hogy valóban azok vagyunk és elszaporodott bennünk a gomba. Annyit mondott még a doktornő, hogy mindig egyéntől függ, hogy kinek mennyi idő kell a gyógyuláshoz. Elmondta, hogy mit kellene annak érdekében tennünk, hogy kitisztuljon a szervezetünk. Elsősorban az étkezésünkön, rossz szokásainkon kellett változtatni.

Sajnos a sok finomított szénhidrát, cukor, élesztős étel, tartósítószer, adalékanyag, mesterséges színezékek is hozzájárultak a mikrobiológiai egyensúly felborulásához. Mivel a mai világ nagyon stresszes, így doktornő azt is mondta, hogy lelkileg is helyre kell tennünk magunkat. Ajánlott nekünk étrend-kiegészítőket, ami elsősorban a belek tisztítása miatt kellett. Valamint elmondta, hogy jó lenne, ha szednénk vitaminokat is, hisz a vitaminhiány is közrejátszik a betegségek kialakulásában.

Kiegészítő kezelésnek javasolta még a masszázst, talpmasszázst, Colon hidroterápiát, vagyis a vastagbéltisztítást. Anyával ezt csak kétszer próbáltuk ki, nem volt fájdalmas, viszont kicsit kellemetlen. Mivel mi vékony alkatúak vagyunk, így emiatt nem ajánlotta túl sűrűn a doktornő.

Még a vizsgálat menetéről röviden annyit, hogy ajánlott volt úgy oda érkezni, hogy már itthon elvégeztük a „nagy dolgunkat”, de ha ez nem sikerült, akkor sem volt nagy baj. Ahogy írtam már nem volt fájdalmas, de kicsit furcsa érzés volt. Az viszont érdekes volt, hogy láttuk a saját szemünkkel, hogy milyen dolgok válnak le a bél faláról. Miután ez a kezelés véget ért, mennünk kellett a mosdóba és először csak vízszerű majd utána rendes széklet is jött.

Azóta továbbra is tartjuk a diétát és szedjük az étrend-kiegészítőket, vitaminokat. Bár a diéta helyett inkább egy új életmódot írnék, hisz ami nem volt jó és tönkretette az embert, az azután sem fog változni. A műtét után még kellett pár év, mire felszedtem néhány kilót, hisz olyanokat kezdtem enni, ami valóban hasznosul.

De a candidából vezető kiút még hosszú, mert fontos, hogy az ember lelkileg rendbe tegye magát.