Címkearchívumok: mellékhatások

Tápióka

avagy a manióka, kasszava!

Diétázók, ételallergiások egyik alternatívája!

Mit kell róla tudni?

Honnan származik?

Keményítőtermék, mely egy kasszava gumókból készült. Brazíliában és Dél-Amerikában találhatók meg ezek a gumók.

Milyen formában kapható?

Liszt, pelyhek és gyöngy formájában.

Milyen tulajdonsága van?

Teljes mértékben keményítőtartalmú élelmiszer. Akiknek a szénhidrát-fogyasztásukra oda kell figyelni, vagy nyugtalanok amiatt, hogy a keményítő mit okoz a vércukorszintjüknek, számukra ez nem ideális. Ugyanis a tápiókának a glikémiás indexe magas. Fehérje, rost és tápanyag nagyon kevés van benne.

Milyen a hatóanyag-tartalma?

Nagy mennyiségben B-és C-vitamin, szaponinok, kalcium, réz, mangán, kálium és foszfor is van benne.

Milyen pozitív hatásai vannak?

Az allergének esetében ez egy alternatíva.

Antibakteriális, gombaölő hatású.

Vértisztító.

Gondoskodik a máj és vese működéséről, megszabadít a mérgező anyagoktól.

Koleszterinmentes.

Gazdag rostban.

Emésztésileg könnyű.

Biztosítja a vastagbél megfelelő működését.

Hozzájárul a tömegnöveléshez, az izmok serkentéséhez.

Támogatja az egészséges csontokat.

Növeli az energiaszintet.

Hízásban is segít.

Gátolja a születési rendellenességek kialakulását.

Segítséget nyújt az egészséges idegrendszerhez.

Van-e ellenjavallata vagy mellékhatása?

Ha nincs megfelelően megfőzve, akkor ciánmérgezést okozhat. Ennek tünetei a fejfájás, zavartság. Allergiás reakciókat kiválthat, ha túlzásba viszik a fogyasztását. Mindenképpen célszerű orvossal előtte konzultálni, mielőtt fogyasztani szeretnénk. Ezenkívül a latexre érzékeny embereknél ugyanakkor előfordulhat allergiás reakció. Ezt hívják latex-gyümölcs allergiának is.

Miket lehet belőle készíteni?

A felhasználása változatos, mert készülhet belőle sütemény, puding, de még tea is. Továbbá sűrítéshez, kötőanyagként, kenyerek sütéséhez is más lisztekkel keverve.

Forrás:

https://www.vitalzone.hu/tapioka-10-egeszsegugyi-elonye.html letöltés ideje: 2023.05.14.

https://drtihanyi.com/egeszseges-eletmod/egeszseges-taplalkozas/a-tapioka-jotekony-hatasa-7-pontban letöltés ideje: 2023.05.14.

https://vegan.rocks/hu/blog/tapioca letöltés ideje: 2023.05.14.

https://www.life.hu/egeszseg/20140314-remek-vitaminforras-a-tapioka-ami-pudingok-alapanyaga.html letöltés ideje: 2023.05.14.

Inulin

a jótékony rostféle!

Mit kell tudni róla?

Mi az inulin?

„Az inulin egy vízben oldódó rost, ami megtalálható számos növényben. Egy „fruktán”-ami azt jelenti, hogy fruktóz molekulák láncolatából épül fel, melyek a vékonybél számára lebonthatatlan módon kötődnek egymáshoz.”

Mi történik a bélben?

„A vékonybélben történő emésztés helyett az inulin továbbjut a vastagbélbe, ahol prebiotikumként, vagyis a hasznos bélbaktériumok táplálékaként funkcionál. A bélbaktériumok az inulint és az egyéb prebiotikumokat átalakítják rövid szénláncú zsírsavakká, melyek táplálják a vastagbél sejtjeit, valamint egyéb jótékony hatásokat is biztosítanak.”

Milyen a kalóriatartalma?

„Az inulin kalóriatartalma viszonylag alacsony, grammonként másfél kalóriát biztosít.”

Mióta vannak jelen az inulintartalmú növények?

„Az inulintartalmú növények nagyon régóta jelen vannak a földön, és kutatások alapján a korai emberek jóval több inulint fogyasztottak, mint mi (akár 10-szer annyit!).”

Miben található meg?

Számos növényben, de étrend-kiegészítőként és adalékanyagként is megtalálhatjuk.

Melyek az inulin természetes forrásai?

Spárga, vöröshagyma, fokhagyma, csicsóka, cikória gyökér, jícama, inkagumó.

Melyek az élelmiszerekben és étrend-kiegészítőkben használt inulin forrásai?

Megtalálható inulin kiegészítőként, illetve összetevőként néhány élelmiszerben, mint például fehérje és müzliszeletekben, joghurtokban stb. Többfajta inulinforrás közül lehet választani:

Természetes cikória: A cikória gyökeréből kivonva.

Oligofruktóz: Az inulin hosszabb molekuláinak eltávolításával készül.

HP:Magas teljesítményű (High Performance) inulin, ami a rövidebb molekulák eltávolításával készül.

FOS: A frukto-oligoszacharidok (FOS), rövid inulin molekulákból állnak, melyeket asztali cukorból szintetizálnak.”

Milyen jótékony hatásokkal bír?

Emésztésjavító, csökkenti a székrekedést, fogyókúrában is segítséget nyújt, támogatja a cukorbetegség kontrollálását.

Biztonságosan alkalmazható, van-e mellékhatása?

Az inulin különféle formáit alaposan vizsgálták, és a kutatások szerint kis adagban az emberek túlnyomó részének teljes mértékben megbízható a fogyasztásuk.

„Az úgynevezett FODMAP (Fermentábilis Oligoszacharidok, Diszacharidok, Monoszacharidok és Poliszacharidok) intoleranciában szenvedő emberek ugyanakkor nagy valószínűséggel jelentős mellékhatásokra számíthatnak. Emellett a parlagfű-allergiások tünetei is rosszabbodhatnak inulin fogyasztása után, valamint-nagyon ritkán- az inulinra allergiás embereknél anafilaxiás reakció léphet fel, ami rendkívül veszélyes lehet.”

Mi történik, ha nagyobb mennyiséget viszünk be?

A kezdetekben gyengébb mellékhatásokat lehet tapasztalni mint az erős gázképződés, puffadás, hasi diszkomfort.

A széklet laza és hasmenés is lehet.

Az oligofruktóz nagymértékű gázképződést és puffadást eredményezett egy vizsgálat alkalmával azoknál, akik naponta 10 grammot fogyasztottak belőle.

A cikória gyökeréből eredő inulinból többnyire nagyobb dózist is lehet bevinni, viszont bizonyos emberek napi 7 és fél gramm fogyasztásától mérsékelt gyomor diszkomfort érzést vettek észre.

A diszkomfort érzet javítható, ha fokozatosan és apránként emeljük a dózist, ezáltal időt adunk a szervezetünknek a hozzászokáshoz.

Milyen az adagolása?

Eleinte a legjobb, ha az inulinban értékes ételeket fogyasztjuk rendszeresen. Mindamellett az inulin összes formája veszélytelen az emberek nagy részének, viszont van, melyeknél több a nem kívánt tünetek rizikója. Az inulintartalmú étrend-kiegészítők esetében mindig figyelmesen olvassuk el az adagolását és alkalmazását.

Forrás:

https://netamin.hu/cikkek/inulin-vercukorszinted-emesztesed-is-meghalalja-a-fogyasztasat letöltés ideje: 2023.04.23.

Zselatin

Mit kell tudni róla?

Mi a zselatin?

A zselatin egy színtelen anyag, mely állati kollagénből készül. Az állati eredetű zselatin mellett vannak növényi eredetűek is, melyeket azok fogyaszthatják akik pl. növényi alapú étrendet tartanak, valamint egyes állatokat nem esznek meg.

Milyen előnyös hatásai vannak?

Az anyagcserére serkentő hatást fejt ki.

Proteinben gazdag.

Az izomnövekedést fokozó hatása van.

Csökkenti az ízületi fájdalmakat.

Hozzájárul az egészséges haj és köröm kialakításához.

Segíti a fogyást. ( Természetesen, oda kell figyelni közben az egészségi állapotra.)

Az emésztésre is jótékonyan hat.

Tisztító anyagként is használják.

A bőrre is kedvezően hat.

Van-e káros hatása?

„A tanulmányok szerint azonban az arginin halálos lehet azok számára, akiknek artériás problémáik vannak. Ezért aztán, mielőtt beépítené a zselatint az étrendjébe, konzultáljon az orvosával.”

Van-e mellékhatása?

Vannak emberek, akinek a zselatin fogyasztása a következő tüneteket tudja okozni:

Erős migrén, fejfájások.

Komoly emésztőrendszeri problémák.

A szervezet anyagcseréjére is kihat.

Étvágytalanság.

Felfújtság érzete.

Szorongást.

Álmatlanság, az alvás minőségének romlása.

Milyen helyettesítők vannak?

Isinglass

Carrageen

Agar

Pektin

Milyen falhasználási módja van?

Egyes édességeknél, süteményeknél, tortakrémeknél használják, valamint gyümölcskocsonyák és aszpikok elkészítéséhez is. Gyógyítás céljából a zselatint pedig ízületi fájdalmakra és porckopások esetén alkalmazzák. Kocsonyafőzetet kell készíteni és enni is kell belőle illetve pakolásként a fájdalmas területre rákenni.

Forrás:

https://drtihanyi.com/egeszseges-eletmod/egeszseges-taplalkozas/a-zselatin-egeszsegre-gyakorolt-hatasa-es-felhasznalasa-10-pontban letöltés ideje: 2023.04.18.

https://artroflex.hu/blog/zselatin-valoban-hasznal-izuleti-porckopas-eseten#gsc.tab=0 letöltés ideje: 2023.04.18.

https://hu.hiloved.com/zselatin-fajtak-es-tipusok/ letöltés ideje: 2023.04.18.