Címkearchívumok: tulajdonság

Tojásallergia

Rövid információk, amit tudni kell róla!

Érdekesség:

Gyakori allergénnek számít magas fehérjetartalma miatt a tojás. Az érintetteknél az illata is okozhat allergiás panaszokat. Allergén tulajdonságát főként a tojásfehérjében megtalálható albuminnak tudják be, viszont a tojássárgája is előidézhet gondokat. Ugyancsak tojást jelöl a vitellin,ovovitellin,ovomucin,ovomukoid,albumin. Azok a gyermekek akik a tojásra érzékenyek többnyire a csirkehúsra is.

Tünetek:

Csecsemőkori ekcéma

Csalánkiütés

angioödéma vagyis bőrduzzanat

asztma

fejfájás

emésztőszervi panaszok

Mi tartalmazhat tojást?

készételek

a pékáruk zöme

tojásos ételek pl. bundáskenyér, bundában sült ételek

szószok, öntetek, mártások, majonéz

cukros ételek pl. mázak, habcsók, kandiscukor

tészták

panírozott/ rántott ételek pl. fasírt

süteménylisztek

teasütemények, gofrik, palacsinták, fánkok

sütőpor

sütemények, édességek- melyekben megtalálható a tojás

kávé egyes fajtái

szénsavas üdítők, borok, kakaós italok-a tojás alkotórészei fellelhetőek ezekben

leveskonzervek

sütőzsiradékok

Mi a megoldás?

Tojásmentes étrendet betartani. Vannak erre helyettesítők vagyis tojáspótlók, melyeket akár a bioboltokból/drogériákból is be lehet szerezni. Azokat az ételeket-melyek krémesek-illetve szószokat kukoricakeményítővel vagy olyan liszttel ami megengedett tudjuk elkészíteni. Akár növényi olajjal és vízzel is kiválthatjuk a tojást.

Tojás helyettesítők

Forrás: Phylis Austin, Dr. Agatha M. Thrash, Dr. Calvin L. Thrash, Táplálékallergiákról egyszerűen, BIK Könyvkiadó, Budapest, 2013, P. 37-39.